Hünkâr Beğendi
Orta ateşteki tenceremizin içine kuşbaşı doğranmış etlerimizi alalım. Etlerimizi suyunu çekene kadar pişirelim. Minik minik doğradığımız soğanlarımızı yağ ile birlikte etlerimize ilave edelim. Soğanların rengi dönünceye kadar pişirelim. Sıcak suda çözdüğümüz salçamızı ve domateslerimizi etlerin üzerine ilave edelim. Son olarak tuzumuzu ve karabiberimizi ilave edip, Tencerenin kapağını kapatarak etlerimiz iyice yumuşayana kadar pişirmeye bırakalım.
Közlenmiş patlıcanlarımızın kabuklarını soyarak doğrayalım. Bir tencereye öne tereyağımızı ve unumuzu, Un kokusu çıkana kadar kavuralım. İçine sütü ve patlıcanları yavaş yavaş ilave edelim. Tuzunu kontrol ederek ayarlayalım. Ocaktan indirmeye yakın kaşar peynirimizi de ilave edip karıştıralım. Servis tabağımıza önce patlıcanlı sosumuzu daha sonra pişirmiş olduğumuz eti üzerine koyarak servis edin.
Servis Önerisi: Hünkâr Beğenimizi servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
750 gr kuşbaşı doğranmış et ( Kuzu, Dana Tercihinize bağlı)
2 adet orta boy soğan
2 adet küp doğranmış domates
1 çorba kaşığı biber salçası
6-7 adet patlıcan
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
Aldığı kadar süt
Tuz
Karabiber
